波兰种酵种可以放多久（波兰种酵母放多了会怎么样）

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本文目录一览：

• 1、兰种做土司面包一发后可以放冰箱冷藏,波兰第二天接着二发吗?
• 2、为什么要放波兰种子
• 3、种酵种波兰种忘了放冰箱冷藏还能用吗
• 4、放多放多波兰种常温放12小时可以吗

做土司面包一发后可以放冰箱冷藏,第二天接着二发吗?

可以的，发面团中的兰种微生物在温度三十度左右时的活性最佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，波兰温度低时发面团中的种酵种微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢，把发面团放入冰箱内则会停止发酵。放多放多

可以，久波酵母但是兰种因为在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃，所以过夜后需要取出，待面团重新回到20-30℃的时候才能继续发酵。

吐司可以发酵一夜，面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较长，会使烤出的面包扁平。

一次发酵后，如果要做面包就不能放到冰箱里，如果是做面包剩下的面想留着再做就能放到冰箱里面保存，不过放到冰箱里的时候最好用保鲜膜或者其他的容器密封放好，否则容易沾染冰箱里其他食物的味道。

为什么要放波兰种子

1、优点：波兰种就是一种偏湿润的酵头，含水量极高，做出来的吐司不容易流水水分，延缓吐司的老化，而且面筋的延展性较好，能帮助吐司增大体积。相比直接发酵法，用波兰种制作的面包非常柔软，放3天都不硬。

2、中种法，也称为二次发酵法，由于有较长时间的发酵，能使面团效果和特性更加成熟。使用中种法制作的吐司面包含水量较多，吃起来更柔软，组织也更加细腻。不过，这个方法需要较长时间的发酵，有些耗时。

3、由于面种的水面比例、环境的温度湿度，甚至面包作坊所处的海拔高度，都会对最后的发酵产生不同的影响，所以各家各户做出来的面包风味都不尽相同。

4、发酵时间变长。波兰种虽然有一定的发酵作用，但发酵作用并不显著。恰巴塔是意大利有名的脆皮面包，它的形状较法棍来说更扁平，面包胚中的气孔也多，所以可以吸收更多的酱汁，很多人都觉得恰巴塔是一款为做三明治而生的面包。

波兰种忘了放冰箱冷藏还能用吗

1、能用。波兰种材料混合，室温发到表面有气泡，放入冰箱冷藏12小时—24小时。放冰箱忘记拿出来，只要结构还行就可以使用。波兰种又叫液种，使用液种制作的面包，会更加松软柔韧。

2、波兰种常温放了一晚还能用。波兰种不是一定要冷藏过夜。

3、不用。波兰种放入冰箱冷藏过夜，这样可以让面团更加松软、有弹性，口感更好，也可以不用。波兰种是一种常用的面包发酵剂，可以用于制作各种面包、披萨等食品。

4、可以。波兰种在常温下，使用时间12-16小时，直接取用。冷藏（4度），使用时间24-72小时，直接取用。

5、波兰液种放几天能用。常温下，使用时间12-16小时，直接取用。冷藏（4度），使用时间24-72小时，直接取用。

6、波兰种放冰箱4天能不能用，视情况而定： 如果波兰种没有进行过加工，没有混入其他材料，且在冰箱里密封保存得当，理论上四天内可以用的。

波兰种常温放12小时可以吗

波兰液种放几天能用。常温下，使用时间12-16小时，直接取用。冷藏（4度），使用时间24-72小时，直接取用。

波兰种常温放了一晚还能用。波兰种不是一定要冷藏过夜。

能用。波兰种材料混合，室温发到表面有气泡，放入冰箱冷藏12小时—24小时。放冰箱忘记拿出来，只要结构还行就可以使用。波兰种又叫液种，使用液种制作的面包，会更加松软柔韧。

酵母分量不够，可以增加酵母来提高发酵成功率。 波兰种发酵时间太长，一般需要5到6小时，最多不能超过72小时。

不用。波兰种放入冰箱冷藏过夜，这样可以让面团更加松软、有弹性，口感更好，也可以不用。波兰种是一种常用的面包发酵剂，可以用于制作各种面包、披萨等食品。

波兰种的发酵时间像中种面团一样，一般控制在24小时内，可以在常温下发酵，也可以放入冰箱冷藏。

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